菜籽油批发菜籽油就是我们俗你的菜油,又名油菜籽油、香菜油,是用油菜籽榨出来的一种食用油.现在的优质菜籽油,如菜籽油都是选用天然质料经过现代工艺加工而成,不含芥子甙,无刺激性气味(民间称青气味),已经成为高品位、高营养价值的纯天然、无污染健康食用油.
今日菜籽油批发就带我们扒一扒菜籽油的制作方法.
1.清洗:清洗前,先将菜籽放在竹制箩筐内,用脚踩碎其间的并肩泥(泥块),然后进行挑选.经过风车除掉轻于菜籽的灰杂物.再用粗细筛别离除掉大于或小于菜籽的夹杂物.
2.炒籽:选用夹层锅(也可用两个锅套起来用),夹层中能够填入草灰或细砂.开端炒时,火力可稍大,约0.5小时后,锅内菜籽有迸裂声,即应操控火力.菜籽出锅前10分钟要压住火苗,当锅内菜籽温度到达115~120℃,手捻菜籽碎后呈金黄色时,即可出锅.炒时要勤翻动.
3.磨碾:磨要放平,调好磨心凹凸,下料均匀,巨细籽分开磨,磨时不出整籽.碾籽要勤翻勤扫,头道坯将起槽时,参加3%左右的筛净粗糠或2%左右的3厘米长的草心混合,压出的坯厚度不超越0.2厘米,掺入规则的粗糠或草心后,就可直接蒸坯.
4.蒸坯:头坯蒸2分钟左右,冒青汽,二坯蒸25分钟.蒸时要不断往锅内加水,以弥补丢失.蒸腰不得漏气,烧火加煤要均匀.甑底上要加一层棕,既能保护甑底,又不粘坯.此刻要勤换蒸锅水.
5.包饼、上榨:头道打双圈,二道打单圈,涣散包饼,集中装榨,包饼要快,饼要踩紧踩平.包饼以散草为好.
6.压榨:轻打、勤打.使饼敏捷压紧,出油后轻压、勤压,1小时后,油大部分榨出,重打、慢打,加大压力.撞杆要打平打正,上下尖均匀.头道打3小时,出油90%,二道打4小时,第二天早晨出榨.为避免冷风吹,用保温板或麻袋盖榨.
