随着人们生活水平的进步，对食用油的挑选规范不再只局限于“香不香”的问题了，而是有了各种评判规范菜籽油批发。所以有专家指出，要警惕食用油中的高芥酸。
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何为芥酸？
芥酸是存在于菜籽油中的一种脂肪酸，在菜籽油中含量为31%-55%。
联合国粮农组织及世界卫生组织已对菜籽油中芥酸含量作出定量规则，即菜籽油芥酸的含量一律低于5％。目前我国低芥酸
菜籽油产品芥酸含量≤5％，依然高于国外菜籽油芥酸含量≤0.1％的水平。
动物试验证明，很多摄入含芥酸高的菜籽油，可致心肌纤维化引起心肌病变；引起动物增重缓慢，发育不良；生殖力下降；血小板下降菜籽油批发。
芥酸对人体有哪些损害？
关于正常的人来说，芥酸并不可怕。由于人体中含有一种分化消化芥酸的酶存在，它能损坏吸取的芥酸，在消化后被人体吸收进入血液。在心血管功用正常情况下，它不会形成人体中某些器官上（尤其是心血管体系自身）的脂肪淤积，诱发病变。但心脏病患者应当留意。
由于心脏病患者的血液中每日承受少数被酶消化后的芥酸后，正本不正常的心血管功用就会超负荷，更容易诱发“血管壁增厚”及“心肌脂肪堆积”，直接损害身体健康。
所以除心脏病患者外，正常人摄入适量芥酸是没有问题的，最终借用我国粮油协会油脂分会副会长李志伟在承受记者采访时说的一句话“只要养分的平衡摄入才干保障人体的健康成长，长时间食用单一的油种对人体健康晦气。”
