市场上的食用油形形色色，可供挑选的规模比较大，品种也许多，以我吃货兼厨娘的经历主张大家在选油的时分留意以下几点：
1、我们从健康的角度动身，应该从油脂的养分成份、脂肪酸的含量去考虑，针对本身的需求，挑选合适的油脂，油脂只要用的办法妥当，挑选正确，还能够起到防病保健康的效果。主张食用油脂时不要长期只食用一种单一品种的油脂，要常常改换油脂的品种。
2、从出产厂家：应挑选正规的出产厂家，正规的出产厂家从原料进厂到产品出厂的每一个出产环节，都有严厉的品质操控，因而产品质量有保证。
3、购买时留意出产日期及坚持期，还要留意标签上的成份标识。
4、经过感观来简略评估油品的好坏： 看色彩：市场上一般一、二级油都是明澈透明的黄色或淡黄色，三、四级油依据油品的不同，色彩略深。如果油的色彩发深或发黑，则说明油的精粹程度不行。观透明度：优质油的透明度高，清亮无杂质，无悬浮物；反之则是残次油。闻气味：不同的植物油有不同的气味，但都无异味。蜕变油常常会产生一种难闻的怪味，如油哈味、臭味或其它异味。品味道：优质油进口有浓郁的香味；残次油进口有苦、涩、辣、焦臭或酸味。一、二级油食用时不行油温过高，高烟点食用油可用于煎炸。高档油能够用于凉拌菜，如芝麻油、
菜籽油，山茶油、橄榄油等。
保存时的留意事项：
食用油保存时留意避光，放在阴凉、枯燥的当地
