在家庭食物安全问题上，收购是第一道关。粮油、肉类、果蔬、调味品……小编发为您介绍选择的办法:

　　（食物收购是食物安全的第一关，消费者应到标准场合采购）

　　大米好坏搓一搓泡一泡

　　选购大米时先看大米的色泽和外观，正常大米米粒巨细均匀有光泽，色泽正常，抓过后手中残留糠粉很少，具有清香无异味，取几粒嚼一嚼微甜。霉变的大米硬度降低，不能食用。

　　在采购黑米等有色大米时，假如担心染色，可将其放到用水浸湿的软纸上使劲搓，如软纸上留有色彩，则为染色大米。或将米放入清水中浸泡30分钟，摇晃后假如大米脱色则为染色大米。掺油大米残次有毒，闻起来有股油腻的异味，用餐巾纸搓后纸上会有油湿的痕迹，放入热水中则会飘起油花。

　　新鲜禽肉按压后无凹痕

　　新鲜畜肉有弹性有光泽，瘦肉有些呈淡红色，不发黏。冷鲜肉在4℃左右冷链下流转出售较安全，口味鲜美，保质期通常为3-7天，在-18℃下保留的冷冻肉保质期可达6个月以上。死畜肉通常外观呈暗红色，有淤血或出血点；如瘦肉中有呈椭圆形、乳白色、半通明水泡，巨细不等，从外表看像是肉中夹着米粒，即为“米猪肉”，这是患囊虫病的病猪肉。

　　新鲜家禽眼球丰满，肉切面有光亮；蜕变的家禽眼球干缩洼陷，体表无光泽。新鲜禽肉外表微干或微湿润，不粘手，指压后洼陷能当即康复；　而蜕变的禽肉外表枯燥或者粘手，新切面发黏，手按了之后不能康复原状并留有凹痕。在禽流感流行时节，要避免采购活禽，可选购标准出产运营的合格冷鲜禽或冻禽商品，冷鲜禽滋味更鲜美。

　　鱼眼球丰满凸起的好

　　采购新鲜安全的淡水鱼主要看鱼的眼球和鱼鳃。新鲜鱼的眼球角膜澄清而通明、丰满而杰出、无缺有弹性，周围无充血及发红景象。新鲜鱼的鳃色彩鲜红或粉红，鳃盖紧锁，黏液较少呈通明状，无异味。

　　质量好的冷冻鱼，眼球丰满凸起，新鲜明亮；外表色泽鲜亮，鱼鳞无缺，肌体无缺；肛门无缺无裂，外形紧缩。冷冻鱼一旦冻结，很简单蜕变，故即便买回来是质量好的冷冻鱼也应及时食用，不要将其再放入冰箱内第2次冷冻。

　　新鲜海蜇不能吃。优异海蜇皮、海蜇头呈白色或黄色等天然色，有光泽，肉质扎实、口感松脆。

　　生果烂一处毒素会分散

　　选购蔬菜时防备农药残留，通常冬天的绿叶菜比夏季的绿叶菜农药残留要少，冬、春季可多选购绿叶菜，秋季多选购茄果瓜类蔬菜。块茎类、根茎类、有特殊气味类和可去皮食用的蔬菜品种比叶菜类的农药残留要低，如莲藕、马铃薯、芋头、大头菜、萝卜、洋葱、大蒜、冬瓜、南瓜、莴苣等。

　　避免选购形状、色泽、气味反常的蔬菜，比方外表有药斑，有不正常的化学剂气味的或有病变的蔬菜。

　　不要买已发作霉变腐朽或不无缺的生果。一些生果霉变后会产生毒素，食用时仅将腐朽有些挖除还不行，由于毒素已分散到没烂的部位。要格外提示的是，霉变发红有酒糟味的甘蔗有毒，千万不要采购食用。

　　豆制品出产日期越近越好

　　选购豆制品最好到有冷藏设备的菜场、超市等标准运营部分采购带有包装的豆制品。目前豆制品有定型包装和散装两种出售方式。通常而言，标准出产运营的包装商品比散装的豆制品清洁，保质期长，携带方便。选购包装豆制品时要检查包装是不是无缺，留意包装标签的出产公司、商品标准、“QS”象征、出产日期和保质期等内容是不是完全，可选购出产日期与采购日期挨近的商品。散装豆制品保质期短，简单被污染，在选购时应格外当心。

　　选购豆芽菜时，一看豆芽茎，二看豆芽根。天然培育的豆芽菜芽身笔挺稍细，芽脚不软、脆嫩有光泽；根须发育杰出，无烂根、烂尖景象。如芽茎粗大健壮、色泽灰白，根短、烂根、少根或无根，可能有质量安全问题。

　　好酱油摇一摇泡沫多

　　选购酱油要看标签上氨基酸态氮有多少，氨基酸态氮含量越高，酱油滋味越鲜美，还要留意是不是为转基因原料。

　　色彩正常的酱油色应为红褐色，生抽浅、老抽深，假如酱油色彩太深了，则标明其中添加了较多的焦糖色，其香气、滋味相对会差一些。摇晃酱油瓶，优异酱油会产生许多泡沫，并且不易散去；优异酱油倒置后在瓶壁上活动稍慢，挂壁性好。对袋装酱油，要留意其密封性，要求包装无缺，无滴漏。好酱油还有特有的酯香气，尝起来滋味鲜美，假如闻到的滋味呈酸臭味、糊味，尝起来有些苦涩或其他异味都是不正常的。