菜籽油是一种营养价值较高的食用油，人体对菜籽油的吸收率可达99%，因而菜籽油批发所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能极好地被机体吸收，具有必定的软化血管、延缓衰老的功效，而菜籽中的种子磷脂，对血管、神经、人脑的发育十分重要。
我在山脚下长大，每家每户都会种油菜，但因为产量不高，压榨技术没有完成现代化所以近几年几乎被人忘记，一些传承了几千年的榨油作坊也不见了，连乡村的人都吃的是中粮的啥大豆、花生等油，而最近几年因食用油转基因疑问闹的沸反盈天，很多人又开端寻觅古法压榨的菜籽油了。
端午回家和家人一同去榨油，终于看到了久违的油坊和闻到了菜油香。
首要，菜籽都是农户自种的有机小菜籽，农户会自留种子，所以菜籽里会有单个黄色种类，这证实真的是农户自种。油菜现在还没有完成机器栽培和收割，尤其是收割太消耗人力，所以即便在乡村，种的人也是越来越少。
榨油的第一步要先把菜籽在锅里用大火炒到150度，然后倒入这个机器，虽然是带电的但仍是物理压榨，用的是揉捏式榨油法，原汁原味不损坏营养成分，一百斤菜籽最多只能出30斤油，菜籽3块钱一斤，俄然，我觉得再也不敢吃那些几块钱的油了，真的不知道里面是啥
