1. 按新国家规范分:一级油、二级油、三级油、四级油。 谐和油不是油的等级，它一般是由两种以上的食用油谐和而成的。各公司出产的谐和油多是履行其各自的公司规范，用菜籽色拉油、大豆色拉油和花生油、芝麻油依照必定份额谐和在一起制成的。
2. 按油的品种分: 1、动物油脂 2、植物油脂：豆油、菜籽油、花生油、谐和油、芝麻油、玉米油、红花籽油等。
3. 按脂肪酸种类分: 1、饱满脂肪酸类油脂：动物油脂； 2、单不饱满脂肪酸类油脂：菜籽油、橄榄油等； 3、多不饱满脂肪酸类油脂：葵花籽油、大豆油、玉米油等
4. 精粹油/精制油、高烹油、色拉油、谐和油有何区别？ 精练油/精制油是一个习惯性说法，国家并无明确规定，一般说的精粹油/精制油介于一级油和高烹油之间、质量不够安稳。 高烹油和色拉油是在二级油、一级油的基础上再进行加工而得的。相比较来讲，色拉油比高烹油要高档一些。色拉油的烟点要高于高烹油，色拉油颜色略浅，气味非常好，在0度以下冷却
5.5小时不凝结。
谐和油是指由两种或两种以上的油依据必定份额分配而成的油种，如今市场上的谐和油大多由菜籽色拉油、大豆色拉油增加花生油、芝麻油分配成，不仅香味好，并且养分较为全部。 很多人吃油都有这么一个误区，即越明澈的油质量越高，越益于人体健康。本来这种主意是片面的。
食用油精粹的程度越高就越出现明澈透亮，但在精粹的脱胶、脱酸、脱溶等过程中，在脱去危害健康的杂质如黄曲霉素等的一起，油中对人体有利的维生素等成份也被除掉了。假如将油中所有的杂质都脱去，此刻的精粹油就如同蒸馏过的纯净水相同，不再向人体提供任何养分成份。福临门精粹食用油工艺选用长混技能，通过八脱精粹的油品，能全部地脱去对人体有害的杂质，一起有效地保存对人体有利的养分成份。
同一标准油品的液面高度为何有所不一样？ 形成灌装油液位线不一致的因素有三： ①包装容器的容积有区别：如PET瓶，其在必定的温度条件下会发作容积变小的景象，故先出产的瓶与后出产的瓶容积不相同； ②油品温度：温度对油的体积有很大的影响。这是因为油的密度随温度的改变而改变非常显着。一般温度越高，油的密度越小，相应体积就越大，反之则越小。所以冬季出产出的油与夏天出产的油液位线必定不一样。 ③灌装精度：因为连续出产，不一样瓶的油由不一样的灌装头灌装。而不一样的灌装头有着不一样的灌装精度。
