菜籽油营养价值较高，所含的营养成分能极好地被人体吸收,对人体非常有利，菜籽油入肝经，能够推进肝脏排泄胆汁，有清肝利胆等成效，还能够能够降脂瘦身。长时刻食用对人体没什么损害，当然，搭配其他油类一同食用能非常好的弥补人体所需的元素。

　　一、菜籽油的营养价值

　　1、人体对菜籽油的吸收率很高，可达99%。因此它所含的亚油酸等不饱和脂肪酸和维生素E等营养成分能极好地被机体吸收，具有必定的软化血管、推迟变老的成效；

　　2、因为榨油的质料是植物的种实，通常会富含必定的种子磷脂，对血管、神经、大脑的发育十分重要；

　　3、菜籽油的胆固醇很少或简直不含，所以操控胆固醇摄入量的人能够定心食用；

　　4、菜籽油是一种芥酸含量特别高的油，是不是会引起心肌脂肪堆积和使心脏受损现在尚有争议，所以有冠心病、高血压的病人还是应当留意少吃。菜籽油的成效与效果二、菜籽油的保健成效

　　1、清肝利胆。肝胆有毛病的人，比方得了脂肪肝、肝炎、胆结石或是胆囊炎，炒菜必定要选择放菜籽油。

　　2、降血脂、瘦身。油菜推进脂肪分化的效果很强。血脂高、肥胖的人，吃菜籽油能够降脂瘦身。 并且，菜籽油是最简单消化的一种油，它在人体内的消化吸收率能够到达99%。有肝炎、胆囊炎的人，其他油不能多吃，吃菜籽油就没问题。

　　三、菜籽油的食疗效果

　　1、菜籽油味甘、辛、性温；可润燥杀虫、散火丹、消肿毒，临床用于蛔虫性及食物性肠梗阻，效果较好。

　　2、菜籽油有消炎效果：用生的菜籽油治烫坏必定效果，因为它既能入血分，有凉血排毒的效果，又能入肺经，有推进皮肤成长的效果。所以，古人用它外敷调治风疹、湿疹和各种皮肤瘙痒症。

　　3、菜籽油还可养眼：常吃能够防止老年性的眼病。菜籽油还能协助双眼抵抗强光的影响，对防止小孩的弱视很有协助。

　　四、食用菜籽油的留意事项

　　1、 油脂有必定的保质期，放置时刻太久的油不要食用。

　　2、高温加热后的油应防止反复运用。

　　3、菜籽油味甘、辛、性温；有冠心病、高血压的病人应留意少吃。