菜籽油含有必定量的芥子甙，所以会有必定的刺激性滋味，而这种滋味会在做菜的时分影响菜的滋味和质量，影响我们的胃口。那怎么除去这里面的异味呢，听我给你逐渐道来。
1、黄豆除味法：
菜籽油烧热时，放入十几颗黄豆粒，炸至焦糊状后捞出，异味便能够去除了 2、食物吸附法：锅中菜籽油烧沸时，放入大米干饭或许馒头片，炸焦黄捞出，米饭或许馒头片能够吸附异味。相同道理，当油烧开时下锅，撒把干面粉，面粉受热逐渐也糊化沉淀，也能使菜籽油洁净。
3、花椒压榨法：油烧热时，放入几粒花椒、茴香、葱段、蒜瓣，炸焦捞出。再投入1-2片青菜，使其冒烟，就没有异味了。
经过上述办法处理的
菜籽油，不只异味消除，而且用它炸出的食物质地松酥，色泽金黄，比其它食用油保存期长，而且不易发生哈喇味。
