江西粮油品质良好 购买时要学会这些技巧更方便
据江西省监督检查局局长徐晓明介绍,每年春、夏、冬三季,他们都要对各地方储备粮进行普查,多年普查结果显示,江西库存的地方储备粮食品质良好,轮换出来的粮食经过加工后可以直接供应市场,市民可放心食用.
活动现场,粮油产品质量监督检验站总工程师霍虹介绍了科学分辨以及购买大米、面粉、食用油的方法.
购散米要一抓二看三闻四尝"精米"虽好吃营养不佳
消费者在购买散装米时可以遵循一抓二看三闻四尝原则.一看大米色泽和外观,正常大米丰满光滑,不起筋,不脱糠,有正常的光泽.二抓既抓一把米,放开后观察手中糠粉残留情况,合格大米糠粉残留很少.三闻大米的气味,取少量大米,哈一口气或者用手搓热后马上闻其味道,正常大米有清香味.四尝,取几粒大米细嚼,正常米会有微甜.购买有包装的大米时,要选择包装上标注产品名称、净含量、生产企业、经销企业名称和地址、生产日期、保质期、质量等级、产品标准号、"QS"标记等,消费者尤其不要买没有"QS"标记的大米.
"精米"虽然更白口感更好,但由于加工精度高,富含的营养的米胚和皮质去掉的更多,因此营养含量明显低于普通大米.而只脱去谷壳的糙米营养价值明显优于普通大米,越来越受到人们的喜爱.
江西粮油产品质量监督检验站总工程师霍虹讲解如何选择山茶油植物油色拉油浅色的较好 老百姓认为油越贵越好是误区
市面上
山茶油食用油的标签种类繁多,但是消费者只要学会辨别好坏就可以放心购买了.首先看颜色,色拉油浅色的要好一些,但太浅了以至于发白也不好.其次要看透明度,透明度越高越好.最后还要问有没有异味,购买散装油时可以粘取几滴在手心搓热后闻,如果有哈喇味或刺激味就不能食用了.
老百姓关于食用油存在很多误区.每一种油都有自己的独特之处,因此最好各种油换着吃.拿橄榄油来说,由于提炼比较困难,其生产劳动价值高因此市场价格水涨船高,并非越贵越好.一些人认为精炼的植物油最好,这也是误区.提炼过程虽然可以去掉
山茶油植物难闻的气味和保存不当进入种子的有害物质,但同时许多对人体有益的物质也随之流失了.人们认为吃动物油易引发冠心病、肥胖症等,因而更青睐植物油,其实这很片面.正确的吃法是动物油和植物油搭配或者交替食用.用动物油1份,植物油2份制成混合油食用可以取长补短.
面粉颜色纯白或灰白都有可能添加了过量增白剂
食品添加剂是为了改善食品色、香、味、等品质以及为防腐和加工工艺的需要而加入的化合物或者天然物质,目前所有的加工食品都含有食品添加剂,市面上标有的"不含有食品添加剂"其实是做不到的.只要食品生产中按照国家允许的范围内添加,是不会有副作用的,因此面粉中含有的面粉增白剂只要在范围内就可以放心食用.
江西粮油提醒:购买面粉时,包装上除了厂家信息、生产日期、质量等级等信息之外,尽量选择标明不加增白剂的面粉,面粉自然颜色是乳白色或者略带微黄色,如果是纯白或灰白则是添加了过量增白剂.正常面粉有麦香味,如果有异味或霉味则是增白剂量或者面粉超过保质期或者遭到外部污染、变质.此外,应该根据不同用途选择相应面粉.制作面条、馒头、饺子等要选择面筋含量高的面粉;制作糕点、饼干及汤面制品则用面筋含量低的面粉.
