大家一起来学习粮油小知识！

    大豆的基本知识

    大豆是重要的粮油兼用作物，是一种高蛋白、高脂肪、高能量的食物。贵州粮油大豆的蛋白质含量高达40%，含油率一般为17%～25%。世界上大豆首要被用作油料榨油。大豆油富含维生素A和D，是优质的食用油。大豆通过提油后所构成的豆粕是一种重要的饲料。大豆和大豆油除了直接食用外，在工业上的用处也很广泛。

    大豆原产于我国菜籽油，已有5000年的培养历史，大豆的载培技能由我国传入日本，后经日本传向欧洲、美国直至世界各地。大豆是喜温作物，适合于温带区域培养，在各国产的大豆中，品质各有特色。现在，世界上的大豆种类有150多个，但用于商业用处的首要种类是黄大豆，以美国产的和我国产的最具代表性。我国产的黄豆含蛋白质高，适合制作各类食品，如豆浆、豆腐等。美国产的黄豆油脂含量高，适合榨油。黄豆是世界贸易和期货买卖中较受欢迎的种类之一。多年来，世界大豆的产值一向居于各类油料作物之首，对其需求也一向呈添加势头。大豆的栽培以亚洲、北美和南美面积为最大。本世纪70年代，美国超越我国菜籽油，成为世界大豆产值最多的国家，约占世界产值的一半以上，也是世界最首要的大豆出口贸易国。现在，巴西和阿根廷的产值也超越我国，成为世界首要出口国。别的，墨西哥、加拿大、印度尼西亚、前苏联、罗马尼亚和朝鲜是世界大豆首要出产国。大豆的首要进口国为德国、俄罗斯、比利时、卢森堡、荷兰、日本、我国台湾省、韩国等。大豆是一种价格剧烈动摇的世界性产品，在世界上大豆价格在整体上升的一起，呈现出显着的时节性和周期性，从收割期的贱价开端，逐渐上升到来年春天的高价。影响大豆价格的要素是多方面的，其间在耕种、成长和收成时节的气候条件是重要要素，供求情况、库存、进出口和政府农业政策也是重要要素。1936年，大豆被初次引进期货商场。第二次世界大战今后因为动物脂肪、蛋白质的添加不能满足需求，并且价格昂贵，加之畜牧业的开展对饲料的需求添加急剧添加，导致大豆的出产、加工和贸易添加很快。近年来，我国已从一个大豆出口国变成一个大豆纯进口国，对世界大豆商场格式产生了巨大影响。大豆、豆制品及其副产品(豆粕、豆油)的需求不断上升，大豆已跻身世界期货商场的首要买卖种类之列。大豆、豆油、豆粕的价格之间存在着亲近的联络，能够使用这种联络进行跨种类套利买卖。在世界期货商场上，首要是芝加哥期货买卖所进行大豆、豆油、豆粕的期货买卖贵州粮油。

    影响大豆期货价格的要素：

    1、世界出产和需求。因为认识到大豆的营养价值和用处，各国对大豆的消费需求日渐添加，美国、巴西等主产国产值的增减，对全球商场大豆价格有决议性的影响。

    2、国内供求情况。栽培面积、每亩产值的增减、气候好坏要素都决议大豆供应量，饲料业开展对豆粕的需求等要素又决议了大豆的需求量。

　　3、进出口贸易数量。进出口量的添加或削减对国内商场大豆的供应量有直接影响。

    4、其它要素。如国家经济形势、宏观调控办法、世界汇率、生物技能、其它代替产品的供应和需求等。

    5、美国芝加哥期货买卖所(CBOT)黄大豆期货行情和国内大豆期货走势的相关性。