在我国，女人大多不抽烟，但肺癌发作在她们身上的比率却不低，专家通过临床证明分析发现，50岁以上患肺癌的女人中超越60%的人是家中主厨，她们长时间在厨房繁忙，触摸了很多油烟，这些油烟便是致使她们患肺癌的一大要素。
厨房油烟损害有多大？
一般食用油的烟点在120℃-160℃，而烹饪温度在170℃左右，当食用油烧到150℃时，其间的甘油就会生成油烟的主要成分丙烯醛，它具有激烈的辛辣味，对鼻、眼、咽喉黏膜有较强的影响，对常常辛苦在厨房里烹饪的女人发作严峻的损害。而且，厨房油烟中还含有一种被称为苯并芘的致癌物，苯并芘可导致人体细胞染色体的损害，长时间吸入可诱发肺脏组织癌变。女人长年累月在厨房里劳累，吸入的油烟越多就越简单得肺癌。
家里有油烟机，也并非“一了百了”
一些朋友说，现在家里都买了油烟机，因此没有忧虑过油烟的问题。那么，油烟机真的就能“一了百了”让家人远离油烟烦恼了吗？不是的！仔细观察一下，你就会发现，即便用了油烟机，厨房的油烟机机身、周边的墙面、乃至放置的调味罐却还总是黏糊糊的——其实这些都是油烟的残留物，清洗比较麻烦不说，久而久之还会对人的呼吸系统形成损伤。
怎么更好地避免厨房油烟问题？
想要更好地避免油烟问题，只需求替换烟点更高、油烟更少的山茶油即可。山茶油的烟点高达220℃，在所有食用油中是很高的，烹饪时不会发作呛人的油烟，也不会使油烟凝集黏附在厨房的墙面上，更不会对呼吸道形成损伤，十分适合我们我国人喜爱高温炒菜、煎炸等的烹饪方法。
与此同时，山茶油还含有丰厚的抗氧化物（维生素E），可以在220℃高温接连油炸24小时不发作反式脂肪酸，质量也不会发作改动，是更抱负、更健康的家庭炒、煎、炸食用油。
现在山茶油现已逐步成为注重健康的家庭所倚重的食用油。当油烟削减，关于长时间在厨房繁忙的妈妈和妻子来说，皮肤将得到更好的维护，下厨也能漂漂亮亮的，再也不必忧虑做“黄脸婆”了！
一瓶山茶油，就可以关爱家中的妈妈和妻子，让她们的烹饪不再是辛苦的家务活，而变成了一种享用发明甘旨和健康的进程，何乐而不为呢？
夏日厨房里的食用油应该怎么保存？
挑选油烟更少、烟点更高的山茶油当然重要，怎么正确保存它也是十分重要的，尤其是在气温较高的三伏天里，这关系到油脂的质量和家人的健康。以山茶油为例，关于食用油的保存您需求留意以下6个方面：
1.防高温
贮存山茶油要防高温。贮存温度以10-15℃为最好，一般不该超越25℃。
2.挑选正确的贮存容器
合理地挑选山茶油的贮存容器。油多时可选用陶瓷缸，并尽量减小容器的口径；油少时可选用不透光的深色玻璃瓶。油装满后，应密封瓶口，使山茶油和空气阻隔，避免氧化蜕变。
3.避免阳光照耀
贮存山茶油的容器应放置在阴凉、避光、枯燥的当地。因为阳光中的紫外线和红外线能促进油脂氧化，所以，储油的容器应密封，削减与空气、阳光的触摸。
4.不能混入水
山茶油存放时不能混入水，否则，简单使油脂乳化、混浊蜕变。别的，购买正宗山茶油应该认准正规厂家、大品牌，这样的山茶油才有质量保证，切莫贪心一时廉价，在街市上购买残次油。
5.可参加少数抗氧化剂
参加少数抗氧化剂。若食用油较多一时吃不完，可选用少数花椒、大茴香、桂皮、丁香、维生素C等抗氧化剂参加油中，以推迟或避免食用油的氧化蜕变。
