野山茶油距今已有二千多年的前史，因其稀有的资源和对人体健康的特别成效，向来为皇家指定进贡品，在明清时期尤为盛行，其时只要皇族贵戚才干一品野山茶油的妙处，野油茶树在全国际唯我国独有，所以说我国的野山茶油就是国际的野山茶油，是大自然赋予华夏大地的珍宝。今日，野山茶油树资源得到很好的维护和发展，油茶工业展翅腾飞，必将为华夏儿女的健康饮食筑起一道天然屏障。
油茶树是一种常绿、长命树种，一次栽培，收获期长达百年以上，一般栽后8-10年郁闭成林，她有美化环境，坚持水土、修养水源、调理气候的生态效益。油茶树平均高为1.55-2.4米，冠幅平均为1.52-2.99平方米。属六本科，据《本草纲目》记载：“茶籽，苦寒香毒，主治喘急咳嗽，去疾垢……”在抗病性上根本没有发现病害。油茶果从开花到授粉到果实老练需阅历秋、冬、春、夏、秋五季之雨露，尽吸天然营养，日月精华，营养价值极高，在民间素有“抱子妊娠”之美誉，可谓人世奇果。
目前国内对油茶的知道还限制在少量几个省市，由于栽培面积及产量的原因，至今仍是“待字闺中无人识”。
山茶油俗称茶籽油，与橄榄油并称国际两大木本食用油，自古有“ 东方橄榄油”之称。据《纲目拾遗》记载：“茶油可润肠、清胃、解毒、灭菌……”《农息居饮食谱》记载：“茶油可润躁、清热、息风和利头目……，烹调肴馔，日用皆宜，蒸熟食之，泽发生光、诸油惟此最为轻清，故诸病不忌……”《农政全书》记载：“茶油可疗痔疮、退湿热……”，绿达纯野生山茶油茶油是营养价值极高的纯天然绿色食用油，真正的“油中珍品”。
