山茶油有东方橄榄油的美誉，它最大的卖点在于健康，而非价格。而要树立山茶油产品在消费终端优秀高价油的形象，加工行业的全体信誉至关重要。如果说，偶发的山茶油致癌物超支事件仅仅引起消费者对某些品牌的质疑，那么现在山茶油加工业所闪现的“劣币驱赶良币”的行业逆向挑选趋势，则让消费者看到了偶尔背面的必然，这种现象不能有用操控，则有可能吞噬消费者对山茶油这一新式食用油的信赖，那么刚刚鼓起且颇具开展前景的油茶工业乃至将面对倾覆的危机。
大油企竞赛不过小油坊。文章将问题归结为政府的扶持方针不到位，并且大油企对政府的资金扶持也充溢等待。事实上，山茶油加工业的问题症结不在于缺钱，而是短少规矩。整个行业在失管的状态下运转，优秀油茶企业在出产和出售环节遭到两层挤压。一方面，处于灰色地带的小油坊因为办理和出产成本低于大油企，因而更简单得到农户的青睐，取得连绵不断的质料；另一方面，在出售环节，山茶油调和油无规范难区分，伪劣山茶油可以容易流入商场，且具有明显的价格优势，优秀山茶油反而得不到商场应有的报答。很显然，大油企和小油坊并不在同一起跑线上竞赛，规矩的缺失在削弱正规企业竞赛力的一起，降低了劣质企业的投机成本，对从业者给予了逆向的鼓励。由此可见，整个行业出现“劣币驱赶良币”的现象并不古怪。规矩不确立，繁殖行业疾病的根源就难以消除，各类山茶油企业的投机行为就难以阻止。
万丈高楼平地起。橄榄油之所以可以享誉全球，背面是发达、坚实的工业链的支撑，从研发、栽培到加工、出售各个环节缺一不可。油茶是我国特有的木本植物，它一方面契合国家“不与粮争田”的食用油开展战略，另一方面健康、低碳的质量也投合了商场需求，因而，无论政府仍是投资者都看好其开展前景。在政府的扶持方针和农户的积极参与下，近年来，油茶栽培面积日新月异，但在昌盛的表象背面，是并不牢靠的工业链。优秀种苗奇缺、栽培办理形式粗豪、加工企业良莠不齐等问题相继暴露，也时常被媒体提及。
这背面所反映的深层次问题是传统的小农出产经营形式与现在山茶油高端定位的不相适应。油茶在我国早有栽培，而村庄小油坊也一直是城镇食用油的首要提供者。但油茶工业要取得更大的开展，必须走向更宽广的商场。因而，山茶油现在摇身一变成为我国高端油的代名词，要与橄榄油试比高。归根到底，产品高端不高端，比的不是品种自身的优劣，而是整个工业链的发达程度以及农业出产经营水平的高低。
山茶油工业前景如何，要害在于油茶工业链的工业化水平，而提高工业化水平的要害则是树立完善的规矩，而非单纯地出台扶持方针，一味鼓励扩展栽培面积或赞助优势企业盲目扩张。树立公平的商场秩序，在主管部门有用的监管下，让巨细企业和农户在同样的平台上公平竞赛，扶优汰劣，才干真实发生优秀的企业和优秀的山茶油。
